Tudtad, hogy a kovászolás folyamatára az egyiptomiak jöttek rá, amikor hosszabb időre kint felejtették a tésztát a napon? A kovászhoz a lisztet összekeverjük vízzel, az így kapott, híg állagú, kásaszerű masszát aztán pihenni hagyjuk 2-3 napig. Ezalatt a baktériumok és az élesztőgombák természetes úton indítják meg a kovászolódást.